Acides aminés essentiels – 9 éléments importants pour le corps humain

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Acides aminés essentiels – 9 éléments importants pour le corps humain
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Le corps humain est composé en grande partie de protéines. Ces molécules complexes font partie des membranes cellulaires, forment des anticorps et des fibres musculaires, et sont également responsables de nombreuses fonctions. Pour que la protéine soit toujours en quantité suffisante, ses éléments structurels sont nécessaires – acides aminés essentiels.

Les acides aminées sont les unités fonctionnelles à partir desquelles le corps construit sa propre protéine. Lorsque les aliments pénètrent dans le système digestif, ils se décomposent en particules les plus petites, en particulier les protéines en peptides, puis en acides aminés, qui sont absorbés dans la circulation sanguine et se déplacent dans le corps.

Notre corps n’absorbe pas toutes les substances qui ont été absorbées, une partie peut être dépensée pour obtenir de l’énergie ou la convertir en un autre type de substance, mais une proportion importante va créer notre propre protéine. Et ici, le corps a une plate-forme de rechange, il peut créer lui-même des acides aminés à partir du matériel déjà arrivé, mais certains, au contraire, ne peuvent pas synthétiser.

Acides aminés : rôle dans le corps humain
Acides aminés : rôle dans le corps humain
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Ces acides aminés sont essentiels pour l’homme. S’ils sont absents, les protéines ne peuvent pas être structurées et, par conséquent, certains processus biochimiques cessent d’être effectués. Si cela dure longtemps, un trouble survient, entraînant diverses maladies.

Liste des acides aminés essentiels

  1. La leucine est essentielle à la synthèse des protéines qui composent le tissu musculaire. Aide à cicatriser les plaies et à réguler la glycémie ;
  2. isoleucine se trouve en grande quantité dans les tissus musculaires, y soutenant le métabolisme. Participe à la production d’hémoglobine, au maintien de l’immunité et du métabolisme énergétique ;
  3. La valine a une chaîne ramifiée, est impliquée dans la production d’énergie et la reproduction des tissus musculaires ;
  4. La thréonine fait partie des protéines conjonctives du collagène et de l’élastine, est impliquée dans le métabolisme des graisses et la réponse immunitaire de l’organisme ;
  5. Le tryptophane agit comme un précurseur de la sérotonine, régule le sommeil et l’appétit, régule le métabolisme de l’azote ;
  6. La méthionine est impliquée dans les processus de croissance et d’absorption du zinc et du sélénium, elle participe au métabolisme et élimine les effets d’intoxication de l’organisme ;
  7. La phénylalanine est un précurseur de plusieurs hormones : l’adrénaline, la noradrénaline, la tyrosine, la dopamine. Participe non seulement à la production de protéines et d’enzymes, mais également à la création d’autres acides aminés ;
  8. lysine est essentielle à l’absorption du calcium et à la production de collagène et d’élastine. Il participe à la synthèse de nombreuses enzymes et hormones, régule le métabolisme énergétique ;
  9. L’histidine est la base de la production d’histamine, qui est nécessaire pour réguler les cycles de sommeil et d’éveil, la fonction sexuelle et la production de la gaine de myéline des cellules nerveuses.

Acides aminés essentiels et non essentiels

Quelle est la différence entre les acides aminés essentiels et non essentiels ? En termes de structure fonctionnelle, presque rien. Et dans ceux-ci et dans d’autres, les radicaux sont très divers. La principale différence est que les acides aminés essentiels ne peuvent pas être synthétisés par notre corps, par conséquent, ils doivent être fournis avec de la nourriture.

Essential amino acids
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Ainsi, le manque conduit au fait que:

  • La personne se sent léthargique et fatiguée ;
  • Le sommeil et l’éveil sont perturbés ;
  • L’immunité diminue, toute infection « s’accroche » immédiatement ;
  • Les symptômes de l’anémie apparaissent ;
  • Les cheveux commencent à tomber ;
  • La capacité de travail diminue à la fois physiquement et mentalement.

Acides aminés essentiels dans les aliments

La principale source d’acides aminés essentiels est la protéine, principalement d’origine animale. Ce sont la viande, le poisson, les œufs et le lait.

De plus, les protéines, y compris les acides aminés essentiels, se trouvent également dans les aliments végétaux. Les plus riches sont :

  • Soja et toutes les légumineuses ;
  • Tous les types de noix ;
  • De nombreuses céréales, dont l’avoine ;
  • Date ;
  • Champignons et plus.
BCAA – acides aminés à chaîne ramifiée
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Si nous parlons des produits qui contiennent le plus d’acides aminés essentiels, il est toujours préférable de privilégier la viande et les produits laitiers, car ils contiennent une grande quantité de protéines et sont complets, c’est-à-dire qu’ils contiennent un grand nombre d’acides aminés différents. , dont beaucoup sont indispensables.

Si une personne ne peut pas manger beaucoup d’aliments gras, vous devez choisir des viandes maigres et du poisson, et dans les produits laitiers, préférez le lait aigre et les fromages faibles en gras. Pour chaque espèce individuelle, vous pouvez trouver un tableau de la teneur en acides aminés essentiels dans les aliments.

Essential amino acids
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Nous obtenons la majeure partie des acides aminés essentiels et non essentiels à partir de la biochimie des produits. Avec une bonne nutrition, l’apport de substances sera suffisant et même en excès, ce qui est facilement utilisé par le corps. Avec des charges accrues, le besoin de ce groupe de substances augmente, ce qui devrait être compensé par la nutrition. Cependant, ce n’est pas toujours possible et, par exemple, les athlètes qui souhaitent obtenir une augmentation rapide de la masse musculaire ont besoin d’une quantité supplémentaire de protéines.

Cela signifie qu’ils doivent manger plusieurs œufs par jour, une grande quantité de viande et de lait. En réalité, c’est mauvais pour le foie. Mais vous pouvez compenser le manque d’acides aminés à l’aide de préparations spéciales.

La glutamine est l’un des 20 acides aminés standard qui composent les protéines
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Il s’agit principalement de la nutrition sportive, qui est un concentré de protéines et d’acides aminés pouvant être pris sous forme de shake protéiné. La teneur en molécules de protéines qu’elles contiennent est telle qu’il est tout simplement impossible d’obtenir cette quantité à partir de la nourriture, et un verre vous permet de compenser les pertes importantes.

Cependant, il convient de rappeler que ces substances, bien qu’elles appartiennent aux compléments alimentaires et à la nutrition sportive, ne doivent pas être prises à la légère, cela peut entraîner des conséquences désagréables. Par conséquent, avant de commencer à prendre, vous devriez consulter un thérapeute et un entraîneur.

Compensation des acides aminés essentiels

Après avoir déterminé quels acides aminés sont essentiels et où vous pouvez les obtenir, vous devez étudier la question de leur compensation.

Le corps humain est conçu de manière à s’adapter aux conditions environnementales et le manque d’acides aminés essentiels peut être partiellement compensé. Par exemple, avec un manque de phénylalanine, la tyrosine est incorporée dans les protéines, et avec un manque de méthionine, l’homocystéine est incorporée, tandis que l’arginine est compensée par l’acide glutamique.

Acides aminés conditionnellement essentiels

En plus des acides aminés essentiels, il existe des acides aminés conditionnellement essentiels. Il s’agit d’un groupe de substances qui peuvent être produites par notre corps par lui-même, mais uniquement à condition qu’une certaine quantité d’entre elles provienne de l’alimentation.

Essential amino acids
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Conditionnellement indispensables comprennent:

  • L’arginine, impliquée dans le nettoyage du foie et la régulation de la croissance musculaire ;
  • Histidine, qui affecte la production de globules blancs et rouges, ainsi que la croissance musculaire ;
  • Cystine, qui fait partie du tissu conjonctif ;
  • Tyrosine, qui remplace partiellement la phénylalanine dans la synthèse des protéines et prévient le stress.

Acides aminés essentiels et végétarisme

La présence d’acides aminés essentiels dans les aliments végétaux a été prouvée, ils font partie des protéines végétales et affectent le fonctionnement de l’organisme. Cependant, leur pourcentage dans les protéines est faible, donc pour une bonne nutrition, vous devez obtenir plus de protéines.

Pour les personnes végétariennes, cela peut être un problème, en particulier pour ceux qui excluent complètement les aliments d’origine animale. Lorsque vous mangez des œufs et du lait, le problème de l’apport en acides aminés est facilement résolu, il vous suffit de préparer un menu de manière à ce qu’une quantité résiduelle de protéines animales accompagne les aliments.

L’arginine est un élément clé du métabolisme de l’azote
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Avec le strict respect du végétarisme strict, qui exclut complètement les produits d’origine animale, il est plus difficile de résoudre le problème. Mais avec une approche compétente, cela peut également être résolu si vous composez votre alimentation de manière à ce que toutes les substances nécessaires proviennent des aliments. Mangez des noix, des céréales, des légumineuses. Aujourd’hui, dans les magasins, il existe un grand nombre de produits à base de soja dont le goût et l’apparence rappellent la viande.

Cependant, les enfants de moins de 16-18 ans ne doivent pas adhérer au végétarisme strict, il leur est beaucoup plus difficile de compenser le manque de ces substances, ce qui peut affecter le développement global du corps. La nutrition est un moyen important d’obtenir les nutriments dont votre corps a besoin. Dans l’ensemble, les 20 acides aminés sont essentiels. Ils doivent venir avec de la nourriture, le manque d’un seul affectera la santé dans une moindre mesure que le manque d’autres.

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Victoria Mamaeva
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