Laktoza to cukier mleczny, którego wiele osób nie trawi

Zaktualizowano:
7 min czytania
Laktoza to cukier mleczny, którego wiele osób nie trawi
Zdjęcie: Photosvit | Dreamstime
Dzielić

Laktoza jest również nazywana cukrem mlecznym, a jej skład to C12H22O11. Należy do grupy disacharydów. Związek ten występuje w mleku i produktach zawierających mleko.

Laktoza jest złożonym węglowodanem. Zawiera pozostałości dwóch cząsteczek – glukozy (cukier winogronowy/dekstroza) oraz galaktozy (izomer glukozy).

Właściwości

Laktoza wykazuje właściwości chemiczne węglowodanu, dlatego jej hydroliza zachodzi poprzez gotowanie substancji z rozcieńczonym kwasem. Alkalia przyczyniają się do jego utleniania do kwasów cukrowych.

Lactose
Zdjęcie: Ekaterina79 | Dreamstime

Laktoza, ze względu na swoje właściwości fizyczne, jest niezbędnym składnikiem w syntezie różnych substancji, także w organizmie człowieka.

Mleko, które spożywamy, zawiera laktozę jednowodną.

Korzyści

Laktoza odgrywa ważną rolę biologiczną w organizmie człowieka.

  • Przywrócenie funkcji jelit. Właściwości laktozy przyczyniają się do rozmnażania pożytecznych pałeczek kwasu mlekowego w jamie ustnej.
  • Stabilizacja układu odpornościowego. Tworzy zdrową mikroflorę, która chroni organizm przed agresywnym działaniem czynników sezonowych (na przykład mrozu), które mogą wywołać przeziębienie.
  • Utrzymanie centralnego układu nerwowego. Dzięki laktozie następuje stymulacja komórek nerwowych i normalizacja ich pracy.
  • Asymilacja pierwiastków śladowych. W szczególności związek pomaga zwiększyć stopień nasycenia organizmu wapniem.
  • Profilaktyka patologii układu sercowo-naczyniowego. Stosowanie laktozy zmniejsza ryzyko rozwoju chorób z tej kategorii.
  • Zwiększenie wchłaniania witamin. Nie dotyczy to wszystkich witamin, ale dotyczy grup PP, E, C i B.
  • Wspomaga procesy niezbędne do budowy mięśni. Z jego pomocą w mięśniach wytwarzana jest wystarczająca ilość białek, które ułatwiają obciążenie podczas uprawiania sportu.
Lactose
Zdjęcie: Snezhana Kudryavtseva | Dreamstime

Oznacza to, że laktoza jest składnikiem, bez którego organizm ludzki nie będzie normalnie funkcjonował, ale w różnych przypadkach można powiedzieć, że jest to zarówno dobre, jak i złe.

Szkoda

Laktoza może zaszkodzić osobie w przypadku nietolerancji. Wtedy laktaza przestaje rozkładać ją w niezbędny sposób. Dlatego nie może być normalnie wchłaniany przez organizm ludzki, co powoduje szereg problemów zdrowotnych.

Kalorie – paliwo dla organizmu
Kalorie – paliwo dla organizmu
6 min czytania
Nagromadzenie laktozy w jelicie powoduje zaburzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak biegunka, wzdęcia, nadmierne gazy czy wzdęcia. Drugą konsekwencją jego nadmiaru jest rozmnażanie się bakterii chorobotwórczych.

Ale może się okazać, że jest odwrotnie. Jeśli ściany jelita bardzo intensywnie wchłaniają laktozę, uwalniane są toksyny. Powodują ogólne zatrucie organizmu. Jego objawy przypominają reakcję alergiczną na pokarm.

Nietolerancja laktozy

Nietolerancja laktozy to choroba, przez którą organizm ludzki nie może w pełni wykorzystać jej w pokarmach zawierających mleko. Jest to dość rzadka patologia: w Europie występuje u około 10% osób.

Nietolerancja występuje we wszystkich grupach ludzi: u dzieci w wieku wczesnoszkolnym, młodzieży i dorosłych. To problem trawienny, więc nie myl go z alergią na laktozę. Alergia na mleko krowie jest spowodowana reakcją na białko mleka, które nie jest laktozą.

Nietolerancja laktozy występuje u osób, których jelito cienkie nie wytwarza wystarczającej ilości enzymu laktazy. Drugie imię stanu patologicznego to hypolactasia (lub niedobór laktazy). Enzym ten jest niezbędny do prawidłowego trawienia. Oznacza to, że laktoza nie jest wchłaniana w organizmie bez jej udziału.

Najbardziej na tę chorobę cierpi ludność krajów azjatyckich, a najrzadziej patologia występuje wśród Europejczyków (z wyjątkiem Żydów z Europy Wschodniej – Aszkenazyjczyków).

Przyczyny nietolerancji laktozy

Nie sposób jednoznacznie mówić o przyczynach tego stanu, ponieważ dzieli się on na dwa typy – pierwotny i wtórny.

Podstawowy

Najbardziej rozpowszechniony. Jej przyczyną jest spadek produkcji enzymu laktazy. Zwykle dzieje się tak z powodu zmian związanych z wiekiem. Jest mniej wchłaniany przez organizm niż osoby młodsze. Nie wolno jednak zapominać o predyspozycji genetycznej, która również wpływa na rozwój hipolaktazji u ludzi.

Drugorzędny

Występuje rzadziej. Jej przyczyny są bardziej złożone: pojawia się z powodu celiakii, popularnie zwanej grypą żołądkową. Jest to choroba autoimmunologiczna, która dotyka ludzi w każdym wieku. Powoduje zaburzenia przewodu pokarmowego, których przyczyną jest uszkodzenie kosmków jelita cienkiego przez pokarm.

Otyłość to coś więcej niż tylko nadwaga
Otyłość to coś więcej niż tylko nadwaga
9 min czytania

Ale oprócz tego patologię można sprowokować przez:

  • wirusowe, bakteryjne lub pasożytnicze infekcje jelitowe;
  • alergie pokarmowe;
  • patologia występująca pod wpływem bakterii Tropheryma whipplei;
  • Choroba Leśniowskiego-Crohna (inne nazwy to regionalne końcowe zapalenie jelita krętego, ziarniniakowe zapalenie jelit itp.), która powoduje zapalenie obejmujące części jelita cienkiego.

W ścianach jelit zachodzą procesy zapalne, co powoduje chwilowe zmniejszenie produkcji laktazy.

Tylko około 50% dorosłych może teraz pić mleko bez negatywnych konsekwencji. A w czasach starożytnych żadna dojrzała osoba nie mogła tego zrobić. Wszystko tłumaczy pojawienie się w ciele współczesnych ludzi genu odpowiedzialnego za wchłanianie laktozy. Stało się tak z powodu mutacji genetycznej.

Objawy

Patologia może przebiegać w słabej lub ciężkiej postaci. W pierwszym przypadku ludzie mogą spożywać mleko lub produkty mleczne w niewielkich ilościach. Nietolerancja laktozy powoduje następujące objawy u dzieci i dorosłych:

  • dyskomfort w żołądku lub kolka, narzekanie;
  • zwiększone wzdęcia;
  • zaburzenia przewodu pokarmowego, biegunki;
  • nudności i wymioty.
Lactose
Zdjęcie: Snezhana Kudryavtseva | Dreamstime

Objawy nie pojawiają się natychmiast po spożyciu produktu mlecznego, ale po 1,5-2 godzinach. W niektórych przypadkach objawy mogą dotyczyć całego organizmu, a nie tylko przewodu pokarmowego, a wtedy pacjent ma:

  • złe samopoczucie;
  • nadmierne pocenie się;
  • zwiększone tętno;
  • ból głowy i zawroty głowy;
  • ból serca.
Istnieją 4 grupy pacjentów: pierwsza – może spożywać do 200 ml mleka dziennie bez negatywnych konsekwencji, normalnie reaguje na sfermentowane produkty mleczne (5-12%); druga – nie może spożywać mleka, ale toleruje fermentowane produkty mleczne w umiarkowanych dawkach (10-12%); trzeci – nie toleruje ani mleka, ani produktów z kwaśnego mleka (60-70%); po czwarte – odczuć kliniczne objawy nietolerancji po spożyciu 2-4 gramów laktozy (do 5%).

Nietolerancja laktozy u dorosłych

Osoby dojrzałe częściej cierpią na nietolerancję laktozy, ponieważ wiek jest jednym z czynników wpływających na wchłanianie mleka.

Koenzym Q10 – aktywator energii komórkowej
Koenzym Q10 – aktywator energii komórkowej
5 min czytania

Przy regularnym stosowaniu laktozy, po ukończeniu siódmego roku życia, produkcja laktazy stopniowo maleje. 10% populacji nie jest dotkniętych chorobą i może normalnie pić mleko aż do starości. Również z wiekiem pogarsza się stan trzustki (pod wpływem niedożywienia, stresu, złych nawyków). I wpływa na reakcję organizmu człowieka na produkty mleczne.

Jeśli człowiek pije duże ilości mleka w ciągu swojego życia, laktaza nie wystarczy do rozszczepienia i wtedy pojawi się nietolerancja, dlatego zaleca się dozowanie zwykłego mleka i czasami zastępowanie go sfermentowanymi produktami mlecznymi.

Nietolerancja laktozy u dzieci i niemowląt

Wszyscy rodzice muszą wiedzieć, jak objawia się nietolerancja laktozy. Dzieci z niedoborem laktazy mają dobry apetyt, ale chudną, każde spożycie nabiału powoduje charakterystyczne luźne stolce, wzdęcia i kolki.

Zjawisko to jest rzadkie, ale może wystąpić w niektórych przypadkach. Pierwsza opcja wiąże się z narodzinami dziecka przed terminem. Ale u wcześniaków ten stan nie trwa długo. Jednocześnie mogą pić mleko matki z umiarem i jeść mleko modyfikowane.

Lactose
Zdjęcie: Aleksej Sarifulin | Dreamstime

Drugim powodem może być obecność rzadkiej choroby – wrodzonej nietolerancji laktozy. Jest dziedziczna i wtedy organizm dziecka nie może przetwarzać laktozy. Spożywaniu produktów mlecznych towarzyszy biegunka. Nietolerancja laktozy powoduje u niemowląt objawy przypominające dzieciństwo.

Dieta na nietolerancję laktozy

Pacjentom cierpiącym na nietolerancję laktozy przepisuje się probiotyki bez laktozy. Aby wyeliminować objawy choroby, stosuje się specjalne (myotropowe) leki przeciwskurczowe.

Niemowlęta wykazujące patologię są przenoszone do mieszanek bez laktozy. Nie ma co się spieszyć z podawaniem owoców czy warzyw, trzeba to zrobić później niż planowano. Czym jest laktoza w mleku modyfikowanym dla niemowląt? Przybliża ją do mleka matki, aw tej sytuacji jest to niewłaściwe. Stopniowo żywność można urozmaicać produktami mlecznymi. Dotyczy to również nietolerancji laktozy, która powoduje te same objawy u dzieci.

Superfood – jedzenie, które powinno znaleźć się w diecie
Superfood – jedzenie, które powinno znaleźć się w diecie
5 min czytania

Osoby dorosłe muszą całkowicie wykluczyć produkty mleczne ze swojej diety (w przypadku ciężkiego przebiegu) – dieta bez laktozy – lub spożywać je z umiarem, uwzględniając zalecenia lekarzy.

Nie zaleca się samoleczenia, może to prowadzić do negatywnych konsekwencji.

Wnioski

Nietolerancja laktozy rzadko jest wrodzona, ale dziedziczność odgrywa dużą rolę w jej rozwoju. Ponadto chorobą można się zarazić przez całe życie pijąc dużo mleka lub prowadząc niezdrowy tryb życia, mając patologie jelitowe. Laktoza występuje naturalnie w mleku matki i krowim.

Tylko wtórna nietolerancja może być wyleczona wraz z chorobą, która wywołała jej rozwój. W innych przypadkach trzeba nauczyć się żyć z chorobą, w niektórych jest to swego rodzaju norma, więc praktycznie nie przeszkadza.

Ocena artykułu
0,0
Ocen: 0
Oceń ten artykuł
Victoria Mamaeva
Proszę napisać swoją opinię na ten temat:
avatar
  Powiadomienia o komentarzach  
Powiadamiaj o
Victoria Mamaeva
Przeczytaj inne moje artykuły:
Zawartość Oceń to Komentarze
Dzielić