Très probablement, vous pensez : « Ceci est un autre nouveau régime » ? Non! Le régime paléo n’a vraiment rien de nouveau. C’est probablement la façon la plus ancienne de manger – aussi ancienne que l’humanité.
- Homme paléolithique et homme moderne - y a-t-il lieu de comparer ?
- Quels sont les principaux arguments du régime paléo?
- Produits interdits
- Aliments autorisés dans le régime paléo
- Mais comment avoir de l'énergie sans céréales et légumineuses?
- La promesse du paléo : perdre du poids sans compter les calories
- Verdict final : le régime paléo vaut-il la peine d'être envisagé?
« Paleo » vient du « paléolithique » et est une tentative d’adapter le régime paléolithique des hommes des cavernes aux conditions modernes. Ce régime gagne en popularité en Occident en tant que méthode simple pour perdre du poids, maintenir une bonne santé et traiter les maladies auto-immunes.
Homme paléolithique et homme moderne – y a-t-il lieu de comparer ?
Il y a des dizaines de milliers d’années, nos ancêtres étaient des chasseurs et des cueilleurs. Bien que la civilisation ait aujourd’hui connu un développement formidable, la génétique humaine n’a pas beaucoup changé. Mais y a-t-il une différence dans l’apparence d’Homo sapiens alors et maintenant ? Énorme!
Bien que l’homme des cavernes soit musclé, athlétique, agile et flexible, nous, ses héritiers modernes, ne sommes pas du tout athlétiques. La plupart des gens sont en surpoids et en très mauvais état. Sans parler du stress de la vie moderne, ainsi que de l’épidémie de maladies chroniques.
Beaucoup diront que nos ancêtres vivaient beaucoup moins. Sans aucun doute. Mais la question logique que vous devez vous poser est : vivriez-vous jusqu’à 90 ans si vous étiez obligé de subvenir à vos besoins et de survivre dans la nature ? Et combien de temps un Paléolithique aurait-il vécu s’il avait eu accès à la médecine moderne ? Bien sûr, il n’y a aucun moyen de trouver des réponses à ces questions, mais il est curieux de penser.
Quels sont les principaux arguments du régime paléo?
Mais selon le Dr Cordain et ceux du mouvement paléo, l’agriculture a aidé l’humanité autant qu’elle l’a blessée. Les partisans du régime paléo soutiennent l’idée que le corps humain ne s’adaptera jamais complètement à toutes les cultures cultivées. Le corps a eu des centaines de milliers d’années pour s’habituer à un régime paléolithique basé sur la chasse et la cueillette. Et seulement quelques milliers d’années pour s’adapter à de nouvelles cultures. Et aujourd’hui, ils forment la base de la pyramide alimentaire de la plupart des gens.
Produits interdits
Les principaux aliments interdits sont les céréales et les légumineuses – blé, maïs, riz, haricots, lentilles, pois chiches. La principale raison pour laquelle ils sont exclus est qu’ils ne font pas partie de l’alimentation naturelle humaine. De plus, ils contiennent principalement des glucides qui, s’ils ne sont pas utilisés comme source d’énergie, se déposent dans des dépôts de graisse.
Un autre argument des partisans du paléo est que la plupart des céréales contiennent du gluten et des lectines. De nombreuses personnes souffrent d’intolérance au gluten, qui se manifeste de multiples façons (dermatites, troubles gastro-intestinaux, maladies auto-immunes, problèmes articulaires et reproductifs). Les lectines sont des antinutriments (substances toxiques) naturellement présentes dans les céréales, les légumineuses et les pommes de terre.
Le deuxième groupe d’aliments interdits est le sucre et les produits semi-finis. Ce sont tous des produits arrachés à leur état normal et transformés pour eux de manière non naturelle : différents types de snacks et chips, saucisses, produits semi-finis. L’alcool, le lait et les produits laitiers sont également exclus du régime, ces derniers doivent faire l’objet d’une attention particulière.
Produits laitiers – L’argument ici est clair – les anciens chasseurs des cavernes ne traitaient pas les vaches. En fait, aucune autre espèce animale ne boit de lait à l’âge adulte. Alors peut-être que la plupart des gens (environ 60 %) ont une intolérance au lactose ou une sorte d’allergie au lait. Cependant, certains paléo-experts autorisent l’inclusion de produits laitiers lorsque le corps a besoin de calories supplémentaires.
Aliments autorisés dans le régime paléo
Pas de bouillie, pas de haricots, pas de lait ! Que mangent-ils donc généralement en suivant ce régime ?
- Viande rouge fraîche
- Viande d’oiseau.
- Poisson.
- Œufs.
- Légumes.
- Huiles végétales (huile d’olive, huile de noix de coco).
- Fruits (de préférence de saison).
- Noix et graines (aliments lourds – n’en faites pas trop).
- Légumes-racines (carottes, navets, betteraves ; certains incluent les pommes de terre, en particulier les athlètes qui ont besoin de refaire le plein de glycogène après l’entraînement).
Mais comment avoir de l’énergie sans céréales et légumineuses?
En fait, le corps humain est conçu pour fonctionner avec beaucoup moins de glucides. Et n’oubliez pas que les glucides (bien qu’en plus petites quantités) se trouvent dans les fruits, les légumes et les plantes-racines. Et ces produits font partie intégrante de l’alimentation des grottes. Si votre objectif est de perdre du poids, les fruits sont le seul composant alimentaire que vous devez limiter.
La promesse du paléo : perdre du poids sans compter les calories
Si vous étudiez en détail le régime paléo sur Internet, vous lirez sur la plupart des paléosites que si vous adoptez les principes de ce régime, vous n’aurez plus jamais à compter les calories. « Mangez autant de nourriture que vous le souhaitez sans remords et vous perdrez à nouveau du poids. »
Bien sûr, on ne peut s’empêcher d’être sceptique face à cette affirmation. L’équilibre entre les calories consommées et les calories brûlées est toujours la chose la plus importante lorsqu’il s’agit de perdre du poids. La raison du succès du régime paléo n’est pas les « propriétés magiques » des aliments paléo. Ils contiennent encore des calories. Il est presque impossible de trop manger avec eux. La combinaison de protéines (viande, fruits de mer et œufs) associée à des fruits et légumes riches en fibres, ainsi qu’à des graisses saines, est extrêmement rassasiante.
Mangez un steak de taille moyenne avec une salade à volonté et un peu d’huile d’olive et vous serez rassasié pendant des heures. Mangez un grand bol de spaghettis et vous aurez de nouveau faim dans quelques heures car votre glycémie va d’abord monter en flèche puis chuter.
On ne peut s’empêcher de remarquer les similitudes entre le régime paléo et les régimes à faible teneur en glucides et cétogènes, qui sont utilisés judicieusement pendant de courtes périodes, sont bons pour la perte de poids.
Verdict final : le régime paléo vaut-il la peine d’être envisagé?
Le régime paléo a des avantages intéressants (élimine les aliments transformés, les gras trans, le sucre blanc, est bon pour les maladies auto-immunes), mais ce régime alimentaire est facultatif, en particulier pour les sportifs. Lorsque vous êtes physiquement actif, votre sensibilité à l’insuline s’améliore et un apport plus élevé en glucides sous forme de céréales et de légumineuses n’est pas un tel problème. Cela ne veut pas dire que vous pouvez manger du pain blanc, des pommes de terre et du riz sans fin et perdre du poids. Mais vous pouvez stratégiquement inclure des céréales et des légumineuses dans votre alimentation post-entraînement et les jours d’entraînement.
