Muito provavelmente, você está pensando: “Esta é outra nova dieta”? Não! A dieta paleo não é nenhuma novidade. Esta é provavelmente a forma mais antiga de comer – tão antiga quanto a humanidade.
- Paleolítico e homem moderno - há lugar para comparação?
- Quais são os principais argumentos da dieta paleo?
- Produtos proibidos
- Alimentos Permitidos na Dieta Paleo
- Mas como obter energia sem cereais e leguminosas?
- A promessa de Paleo: perda de peso sem contagem de calorias
- Veredicto final: vale a pena considerar a dieta Paleo?
“Paleo” vem do “Paleolítico” e é uma tentativa de adaptar a dieta paleolítica dos homens das cavernas às condições modernas. Essa dieta está ganhando popularidade no Ocidente como um método simples de perder peso, manter uma boa saúde e tratar doenças autoimunes.
Paleolítico e homem moderno – há lugar para comparação?
Dezenas de milhares de anos atrás, nossos ancestrais eram caçadores e coletores. Embora a civilização hoje tenha passado por um tremendo desenvolvimento, a genética humana não mudou muito. Mas há uma diferença na aparência do Homo sapiens antes e agora? Enorme!
Embora o homem das cavernas fosse musculoso, atlético, ágil e flexível, nós, seus herdeiros modernos, não somos nada atléticos. A maioria das pessoas está acima do peso e em muito mau estado. Sem falar nas tensões da vida moderna, bem como na epidemia de doenças crônicas.
Muitos podem dizer que nossos ancestrais viveram muito menos. Sem dúvida é. Mas a pergunta lógica que você precisa fazer a si mesmo é: você viveria até os 90 anos se fosse forçado a se sustentar e sobreviver na selva? E quanto tempo viveria um homem paleolítico se tivesse acesso à medicina moderna? Claro, não há como encontrar respostas para essas perguntas, mas é curioso só de pensar.
Quais são os principais argumentos da dieta paleo?
Mas de acordo com o Dr. Cordain e aqueles no movimento paleo, a agricultura ajudou a humanidade tanto quanto prejudicou. Os defensores da dieta Paleo apóiam a ideia de que o corpo humano nunca se adaptará totalmente a todas as culturas que são cultivadas. O corpo teve centenas de milhares de anos para se acostumar com uma dieta paleolítica baseada na caça e na coleta. E apenas alguns milhares de anos para se adaptar a novas culturas. E hoje eles formam a base da pirâmide alimentar da maioria das pessoas.
Produtos proibidos
Os principais alimentos proibidos são cereais e leguminosas – trigo, milho, arroz, feijão, lentilha, grão de bico. A principal razão pela qual eles são excluídos é porque eles não fazem parte da alimentação humana natural. Além disso, contêm principalmente carboidratos, que, se não forem utilizados como energia, são depositados em depósitos de gordura.
Outro argumento dos defensores da dieta paleo é que a maioria dos grãos contém glúten e lectinas. Muitas pessoas têm intolerância ao glúten, que se manifesta de várias formas (dermatite, distúrbios gastrointestinais, doenças autoimunes, problemas articulares e reprodutivos). As lectinas são antinutrientes (substâncias tóxicas) naturalmente encontradas em grãos, legumes e batatas.
O segundo grupo de alimentos proibidos é o açúcar e os produtos semiacabados. São todos produtos arrancados de seu estado normal e processados \u200b\u200bpara eles de maneira não natural: vários tipos de salgadinhos e batatas fritas, salsichas, produtos semiacabados. Álcool, leite e derivados também estão excluídos do regime, devendo ser dada atenção especial a estes últimos.
Laticínios – O argumento aqui é claro – os antigos caçadores de cavernas não ordenhavam vacas. Na verdade, nenhuma outra espécie animal bebe leite quando adulta. Portanto, talvez a maioria das pessoas (cerca de 60%) tenha intolerância à lactose ou algum tipo de alergia ao leite. No entanto, alguns paleo-especialistas permitem a inclusão de produtos lácteos quando o corpo precisa de calorias extras.
Alimentos Permitidos na Dieta Paleo
Sem mingau, sem feijão, sem leite! O que, então, eles geralmente comem enquanto seguem esta dieta?
- Carne vermelha fresca
- Carne de pássaro.
- Peixe.
- Ovos.
- Vegetais.
- Óleos vegetais (azeite, óleo de coco).
- Frutas (de preferência sazonais).
- Nozes e sementes (comida pesada – não exagere).
- Verduras de raiz (cenoura, nabo, beterraba; alguns incluem batatas, especialmente atletas que precisam repor o glicogênio após o treino).
Mas como obter energia sem cereais e leguminosas?
Na verdade, o corpo humano é projetado para trabalhar com muito menos carboidratos. E não se esqueça que os carboidratos (embora em menor quantidade) são encontrados em frutas, vegetais e tubérculos. E esses produtos são parte integrante da dieta da caverna. Se seu objetivo é perder peso, a fruta é o único componente dietético que você precisa limitar.
A promessa de Paleo: perda de peso sem contagem de calorias
Se você estudar detalhadamente a dieta paleo na Internet, lerá na maioria dos paleosites que, se adotar os princípios dessa dieta, nunca mais precisará contar calorias. “Coma o quanto quiser sem remorso e você perderá peso novamente.”
Claro, não se pode deixar de ser cético em relação a essa afirmação. O equilíbrio entre as calorias consumidas e as calorias queimadas é sempre o mais importante quando se trata de perda de peso. A razão para o sucesso da dieta paleo não são as “propriedades mágicas” dos alimentos paleo. Eles ainda contêm calorias. É quase impossível comer demais com eles. A combinação de proteínas (carne, frutos do mar e ovos) combinada com frutas e vegetais ricos em fibras, bem como gorduras saudáveis, é extremamente saciante.
Coma um bife de tamanho médio com salada ilimitada e um pouco de azeite e você ficará cheio por horas. Coma uma grande tigela de espaguete e você sentirá fome novamente em algumas horas, porque o açúcar no sangue primeiro aumentará e depois despencará.
Não se pode deixar de notar as semelhanças entre a dieta paleo e as dietas low-carb e cetogênica, que são usadas criteriosamente por curtos períodos de tempo, são boas para perda de peso.
Veredicto final: vale a pena considerar a dieta Paleo?
A dieta paleo tem alguns benefícios interessantes (elimina alimentos processados, gorduras trans, açúcar branco, é bom para doenças autoimunes), mas esse regime alimentar é opcional, principalmente para atletas. Quando você está fisicamente ativo, sua sensibilidade à insulina melhora e uma maior ingestão de carboidratos na forma de grãos e legumes não é um problema. Isso não quer dizer que você pode comer pão branco, batatas e arroz sem parar e ainda perder peso. Mas você pode incluir estrategicamente grãos e leguminosas em sua dieta pós-treino e nos dias de treino.
